Após uma semana de fermentação, duas para a maturação e mais duas para carbonatação dentro da garrafa, finalmente a nossa breja ficou pronta para ser degustada.

Por ser a nossa primeira cerveja, ficamos impressionados com o resultado. A coloração de mel, o aroma agradável do lúpulo e o sabor do malte, todos juntos, de maneira equilibrada, agradaram a todos.

Escolhemos este copo da Júpiter para o dia da prova, por ter sido uma das primeiras APAs que tomamos.

Agora que terminamos a primeira experiência, temos algumas considerações finais e observações para levarmos às próximas brassagens:

• Planejamos uma leva de 20 litros e terminamos por envasar menos de 15 litros.
• A cerveja ficou mais encorpada e densa do que o esperado.
• A coloração acabou sendo mais escura do que o planejado.

Chegamos à conclusão de que esses pontos não esperados se passaram devido à fase de fervura, que foi feita de maneira muito intensa e vigorosa, diminuindo demais o volume do mosto. Infelizmente só percebemos isso na segunda brassagem, portanto ainda teremos mais uma leva reduzida.

Outro ponto que interferiu no volume final foi a transferência da cerveja do balde maturador para o balde auxiliar, no momento do envase. Por receio de misturar o fermento decantado na cerveja a ser envasada, acabamos por desconsiderar uma quantidade razoável que não deveria ser descartada.

Temos um novo vídeos na agulha, sobre a prova da nossa breja, faltam apenas alguns detalhes até que possamos publicá-lo. É isso aí, até a próxima!